Jag har börjat göra många olika sorters soppor här hemma. Dels för att det är fantastiskt gott men även för att det är nyttigt och mättar bra. Serverat med ett gott (gärna nybakat) bröd, smör och ost så är lyckan gjord!
Denna kycklingsoppa med curry är nog Mattias favoritsoppa genom tiderna! Den smakar lite som kinesisk kycklingsoppa(sån man får på restaurang) som möter skolans goda kycklingcurrygryta. Jag kokte egen kycklingbuljong igår(se recept längst ner) *stolt*. Kycklingsoppan hittade jag receptet på recept.nu men ändrade lite i receptet. Saligt gott!!
Kycklingsoppa med curry
Bild lånad från recept.nu
Ingredienser:
- 1 gul lök (alternativt 2 shalottenlökar)
- 1½ msk curry
- 3 msk smör
- 1 paprika, hackad
- champinjoner på burk (valfri mängd, hade ca ½ burk)
- 1 burk bambuskott
- 8 dl kycklingbuljong (alt. 3 buljongtärningar, då ska vattenmängden vara 11 dl)
- 3 dl vatten
- ca 3-4 dl rensat kycklingkött
- 1 dl grädde
- Salt och peppar
Gör så här:
Hetta upp en kastrull, lägg ner smöret. Fräs löken, paprikan och kycklingköttet någon minut. Häll i curryn och rör om. Häll på vatten och kycklingbuljong. Låt koka ca 10-15 minuter. Häll i bambuskotten och champinjonerna så att de bara blir genomvarma. Häll i grädden, Salta och peppra. Servera med gott bröd!
Om man vill spara pengar kan man köpa en hel färsk kyckling, skära ut kycklingfiléerna och annat bra “ätbart” kött som man vill koka i soppan. Resterna av kycklingen(det man inte kan tänka sig att äta alltså) kokar man en buljong på. Man lägger ner allt tillsammans med 1 gul lök, 2 morötter, 2 lagerblad några nejlikor och svartpepparkorn och täcker allt med vatten. Låt koka upp och sen småkoka/sjuda i 1-2 timmar. Sila! Sen kan man antingen spara det i kylskåpet några dagar eller frysa in det i iskubsform och ta fram när man behöver.
Mmm, soppan ser verkligen ljuvlig ut. Och vad duktigt att göra egen buljong, verkligen toppn när allt kommer till användning.
Hoppas allt är bra och att ni har bättre väder än här för här har vi nog inte haft en hel regnfri dag på länge.
vi äter också mycket soppa nuförtiden, typ en gång i veckan. oftast går det ju så snabbt och enkelt också, och så får man mycket mat för liten peng. det gillar jag
jag sparar receptet på den här soppan och testar att laga den snart tror jag! kyckling är ju också en favorit, hos mig iaf. sambo får tycka vad han vill, haha 
Det receptet låter inte så dumt! Får prövas på här i hemmet.