Superenkel och god tomatsoppa som jag gärna har lite vad-man-har-hemma-och-känner-för. T.ex så kan man ju ha i linser, lite curry och paprikapulver så får man en supergod linssoppa! Men detta recept är en väldigt bra bas.
Varning för att brödkrutongerna är farligt goda!
Tomatsoppa med brödkrutonger
Ingredienser för 2 portioner (enkelt att dubbla mängden!)
- 1 gul lök
- 1 morot
- 1 burk krossade tomater (gärna mutti!)
- 1 msk tomatpure
- 1-2 vitlöksklyftor
- 4,5 dl grönsaksbuljong (6 dl om man vill ha en tunnare soppa)
- några droppar pressad citron
- en nypa socker
- 1 msk vetemjöl
- 1 tsk färsk timjan
- salt & peppar
Brödkrutongerna:
- 2 skivor ljust bröd (1 skiva/person)
- salt & peppar
- olja
Gör så här:
Sätt ugnen på 220 grader. Skala och hacka löken och moroten. Häll lök + morot i en kastrull och fräs tills de är “glansiga”. Strö över mjöl och vitlök, låt fräsa med någon minut. Häll i tomater, tomatpuré, timjan, buljong, socker och citronsaft. Låt koka upp och sänk värmen. Låt sjuda i 25 minuter. Skär brödet i kuber och strö ut över en bakplåt, droppa över olja. Salta och peppra – in i ugnen i ca 8 minuter tills de ser frasiga och gyllenbrun ut. Mixa soppan med stavmixer och salta + peppra.
Servera med brödkrutonger, gräddfil eller creme fraiche och gärna en god ostsmörgås till.
När det är riktigt varmt ute kanske man är mer sugen på Gazpacho(kall spansk grönsakssoppa) vilket jag tänkt testa att göra så fort solen vill kika fram igen!
åh den här ska jag laga! jag har faktiskt gått omkring och varit sugen på tomatsoppa men inte haft något recept.
Vad fint det blivit här! Tomatsoppan ser alldeles underbar ut och kan tänka mig att knapriga krutonger är pricken över i:et.
Ha det bra!
mm tomatsoppa är gott! Ser smaksens ut!
vilket bra recept på tomatsoppa, det ska jag absolut ta att använda mig av!
Mmmmm va gott! Tomatsoppa är nostalgi för mig;) Jag gjorde också brödkrutonger häromdan:)
ser supergott ut! =)